Analítica convencional:
- Grado alcohólico: 13
- Densidad: 993,5
- Acidez total: 5,05 g/l Tartárico
- Sulfuroso total: 60 mg/l
- Materias reductoras: 2,5 g/l
sábado, 11 de septiembre de 2010
Vino Tinto Cabernet de Familia - Montalvo Wilmot
Es el vino de referencia de Montalvo Wilmot, un Cabernet Sauvignon procedente de las viñas más viejas de la propiedad, de color cereza madura, aroma complejo, elegante, con notas tostadas de toffee y hollejos maduros y de finos tostados con fondo especiado, adquiridos por una guarda de más de dos años en roble francés. Un vino estructurado, con ricos y cremosos matices de crianza, que se han mantenido indemnes al no haber sufrido clarificación o filtración alguna.
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Hola Manuel, soy Joan Ventura del Estel d'Argent.
ResponderEliminarUn grupo de enólogos hemos probado el vino Montalvo Wilmot Cabernet de la Família es un vino excepcional, lo tiene todo: gran color, buen aroma varietal, buena estructura en boca pero sin sensación de causticidad que a veces dan algunos vinos tintos de alta graduación. El post-gusto es largo y persistente pero sin molestar ni afectar la acción retronasal. Cuando comenté el precio, todos quedaron asombrados porque es un vino excelente. Para que digan que en la Mancha no se hacen buenos vinos¡¡¡¡.
Te iré informando a medida que vayamos probando los demás vinos que será inminente.
Joan Ventura.